Deja de hornear cruzando los dedos.
Empieza a hornear sabiendo lo que haces.
Con BLACK PACK: HORNEANDO CON CRITERIO accedes a tres formaciones completas de Moni Ríos para aprender macarons, Levain Cookies, tartas y galletas entendiendo el porqué detrás de cada preparación.
Pago único · Checkout seguro mediante Hotmart
NO NECESITAS OTRA RECETA MÁS
Una receta puede decirte qué hacer.
Pero eso no significa que te enseñe a hornear.
Has seguido una receta exactamente y aun así el resultado fue diferente. Tus cookies se extendieron, la tarta perdió su forma, el macaron se agrietó o el merengue perdió estabilidad.
“¿Fue el horno? ¿La receta? ¿Los ingredientes? ¿La temperatura? ¿O simplemente yo no soy buena para esto?”
Ese es el problema de aprender pastelería como una colección de instrucciones. Mientras todo funciona, te sientes segura. Cuando algo cambia, vuelves a empezar desde cero.
BLACK PACK: HORNEANDO CON CRITERIO está diseñado para ayudarte a entender, observar, practicar y desarrollar criterio pastelero.
LO QUE REALMENTE ESTÁS APRENDIENDO
Lo que cambia cuando empiezas a entender
01
Dejas de adivinar
Si algo cambia, empiezas a buscar causas en lugar de simplemente cambiar de receta.
02
Comprendes tus resultados
Relacionas ingredientes, técnica, temperatura, procedimiento y horno.
03
Desarrollas observación
Empiezas a reconocer señales que antes pasaban completamente desapercibidas.
05
Dependes menos de recetas
Lees una receta entendiendo mejor qué estás haciendo y por qué.
06
Recuperas confianza
Un error deja de ser una sentencia y empieza a convertirse en información.
07
Empiezas a pensar diferente
Pasas poco a poco de “me gusta hornear” a poder decir: “yo sé hornear”.
BLACK PACK
Las formaciones que recibes
Workshop Macarons
Aprende a elaborar macarons comprendiendo las variables que determinan el resultado.
- Merengue francés
- Merengue suizo
- Merengue italiano
- Macarons con cacao
- 4 ganaches
- Ensamble y maduración
- Conservación
- Workbook
- Guía de utensilios
- Reto Macarons
10 módulos · 22 clases · 4 horas
Valor individual: USD $97
Workshop Levain Cookies
Comprende cómo ingredientes, formulación, temperatura y horno influyen en altura, expansión, color y textura.
- Chocolate Chips
- Zanahoria
- Red Velvet
- Triple Cacao
- Opciones con y sin relleno
- Configuración del horno
- Conservación
- Workbook
- Taller Creativo Levain
8 módulos principales + clase adicional
Valor individual: USD $97
Curso Tartas y Galletas
Comprende ingredientes, masas quebradas, tartas y galletas y empieza a acercarte a la creación.
- Ingredientes
- Masas quebradas
- Tartas
- Galletas
- Técnicas
- Demostraciones
- Retos
- Formulación
- Creación de recetas
- Cálculos de producción
8 módulos + 4 bonos · 60 clases · 6 horas
Valor individual: USD $194
MÁS QUE VIDEOS
Herramientas que ya vienen dentro de
tus formaciones
Biblioteca Maestra de Ingredientes
Materiales para comprender la función de los ingredientes y cómo afectan el resultado.
Kit de Creación y Formulación
Herramientas de ideación, desarrollo de producto, formulación y matemáticas aplicadas.
Hoja Maestra de Cantidades Exactas
Hoja de cálculo para determinar cantidades de producción con mayor precisión.
Taller Creativo Levain Cookies
1 hora y 14 minutos sobre parámetros de formulación para desarrollar otros sabores.
Entrenamiento de Observación
Retos autónomos para llevar el aprendizaje de la pantalla a la cocina.
Arsenal del Macaron
Tres merengues, cacao, cuatro ganaches, workbook, guía de utensilios y reto.
BONO BLACK NOVEMBER
La Ingeniería del Lemon Pie
Aprende a entender el Lemon Pie como un sistema formado por base, relleno y cobertura, y no solamente como una receta.
Aprenderás sobre
- Masa sablée
- Lemon curd
- Merengue italiano
- Errores frecuentes
- Impermeabilización
- Conservación
- Organización de producción
Aprenderás sobre
Duración:
3 horas y 14 minutos
Valor individual:
USD $40
Con Black November: INCLUIDO
EXCLUSIVO BLACK NOVEMBER
Beca de USD $300
para Pastelero PRO en 2027
Si después de estudiar y practicar decides llevar tu formación a un siguiente nivel, ya tendrás un puente para continuar.
Condiciones
- Aplica exclusivamente a Pastelero PRO.
- Puede usarse en cualquier edición vigente durante 2027.
- No aplica para otros cursos o programas.
- No es transferible.
- No es acumulable con otros descuentos.
- Debe utilizarse con el mismo correo usado para comprar este Black Pack.
- Disponible únicamente para compradores de Black November.
¿Quién te va a guiar?
MONI RÍOS C ·
Creadora de la Ingeniería Pastelera
Moni no viene a darte una receta más. Moni viene a enseñarte a entender la pastelería.
Entendió que casi nadie falla por falta de talento, sino por falta de comprensión. Hoy es la creadora de la Ingeniería Pastelera y de Pastelero PRO, y su marca es esta:
traduce la química y la física del horno en recetas que entiendes, repites y puedes transformar en las tuyas.
✓ Creadora del método ExaC, Entender para Crear
✓ 1.200 estudiantes formados — sabe en qué punto exacto se rompe un macaron o se aplasta una galleta, porque lo ha visto cientos de veces en sus alumnas.
Moni no es una influencer de recetas bonitas. No te dirá que "la pastelería es cuestión de práctica". Te dará el porqué. Las bases. Un método que funciona porque parte de cómo se comportan de verdad la harina, el azúcar, la grasa y el huevo.
BLACK NOVEMBER
Cuatro formaciones.
Una sola inversión.
Valor individual USD $428
USD $97
Pago Único
Desde el 13 de octubre hasta el 30 de noviembre de 2026.
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APRENDE A TU RITMO
12 meses de acceso garantizado
100% online
Acceso a través de Hotmart después de la aprobación del pago.
12 meses garantizados
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Soporte
Preguntas relacionadas con los contenidos dentro de Hotmart.
Comunidad
Acceso a Horneando a la Perfección en Facebook.
A tu ritmo
No necesitas conectarte a una hora fija para estudiar.
Repite
Regresa a las clases durante la vigencia de tu acceso.
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Garantía de 7 días
Si pasados 7 días o menos después de tu compra decides que el pack no era lo que estabas buscando, te comunicas con soporte y solicitas la devolución de tu dinero, y de forma inmediata procederemos a gestionarla.
Consulta a un asesor por WhatsApp para tener acceso prioritario hoy.
Todos nuestros medios de pago son 100% seguros. Realiza tu compra con tranquilidad.
EXCLUSIVO BLACK NOVEMBER
SOS PASTELERO
3 sesiones grupales en vivo por Zoom para resolver tus dudas
Añade acompañamiento en vivo mientras comienzas a aplicar lo aprendido.
- 3 sesiones grupales en vivo.
- 1 sesión al mes.
- Plataforma: Zoom.
- Enfocadas en dudas relacionadas con la aplicación de los contenidos.
- Disponible para cualquier comprador del Black Pack que añada el order bump.
USD $97 adicionales
Fechas y horarios comunicados posteriormente a los compradores.
PREGUNTAS FRECUENTES
Resolvemos tus dudas
¿Necesito experiencia previa en pastelería?
No. Moni empieza por entender cada ingrediente y la configuración del horno. Si ya horneas, descubres el porqué de lo que haces; si estás empezando, aprendes bien desde el inicio.
¿Esto funciona para todas?
Funciona especialmente bien si horneas en casa, ya probaste recetas de internet sin resultados constantes o quieres empezar a vender en temporada. Cada workshop incluye cómo configurar tu horno.
¿Tengo que conectarme a una hora fija?
No. Todo está grabado y tienes acceso inmediato. Avanzas a tu ritmo y resuelves tus dudas con soporte dentro de la plataforma.
¿Por qué tan barato? ¿Dónde está la trampa?
No hay trampa. Es la promoción de Black November: pagas USD 97 por el pack completo solo hasta el 30 de noviembre. Desde el 1 de diciembre, cada curso vuelve a su precio individual.
¿Por cuánto tiempo tengo acceso?
[Tiempo de acceso a la plataforma]. Nada más el curso de Tartas y Galletas suma 12 horas de clases, así que avanza sin afán.
¿Qué pasa cuando termine el pack?
Te quedas con las recetas y los libros para repetir cuantas veces quieras. Si quieres ir a nivel profesional, te mostramos cómo continuar con Pastelero PRO. Pero el pack ya te da una base completa.
¿Necesito utensilios especiales?
Los básicos de una cocina casera. Moni te detalla el resto en la Guía de Utensilios incluida, con acceso a su tienda de recomendados.
¿Hay garantía?
Sí. 7 días para pedir la devolución de tu dinero si no es lo que esperabas.
NO NECESITAS OTRA RECETA MÁS
Deja de seguir recetas a ciegas.
Empieza a entender lo que haces.
Valor individual de las cuatro formaciones: USD $428
USD $97
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